牛肉想必大家都很清楚,所含的营养元素十分丰富,但牛肉的肉质纤维却很粗,有时候没有做好吃起来嚼不动,牛肉如果做得嫩滑爽口,很多人都喜欢吃,但要如何将牛肉做得嫩滑呢?下面我就把我做牛肉的一些方法分享给大家,按照这样的土方法做出来的炒牛肉,不仅味道浓郁,口感也非常嫩滑,具体怎么个土方法,方法很简单,只要你掌握了解以后,可以轻松做出好吃的炒牛肉,具体操作我们往下看。


炒牛肉最土的方法,也是做出来最嫩滑的做法,告诉大家别再加料酒


大家一般在家里做炒牛肉,是不是都要加一些料酒呢?在这我想告诉大家别再加料酒了。为什么呢?料酒是作为对很多肉类食物可以起到去除一定腥味,可是料酒用在牛肉上就不太适合了,只要你放了料酒,做出的炒牛肉一定不会嫩滑,不信你可以试试,好了,大家就来看我怎么做炒牛肉的吧。


炒牛肉最土的方法,也是做出来最嫩滑的做法,告诉大家别再加料酒


今天刚好买回来一块牛肉,大约一斤左右,在准备一些香菜,鸡蛋,淀粉,小米椒和家里平时都有的油盐姜之类的。

1、我们需将牛肉切片,在切的时候尽量薄一些,如果你是不常下厨的人,告诉你个方法,将牛肉放冰箱冷冻室里,将牛肉微微冻硬,再取出来切,这样就好切多了。


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2、牛肉切好放入盘中,然后撒上少许的食盐,在打入蛋清加上一些淀粉带上手套将其抓匀,如果太干可以加少许的清水,抓到牛肉吸收了蛋清,开始粘稠。


炒牛肉最土的方法,也是做出来最嫩滑的做法,告诉大家别再加料酒


3、将牛肉抓匀后需腌制10分钟左右,牛肉腌好后,再加一点食用油在牛肉中抓匀,这样在炒的时候牛肉就不会粘在一起了,让牛肉在炒的过程中可以受热均匀,接着我们在准备一些姜末,小米椒碎和香菜。


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4、以上全部准备好以后,我们就要开始炒牛肉了,先将锅烧热,在到油,油温升起开始冒烟时倒入牛肉,牛肉下锅后变色后立即用锅铲炒散牛肉,不要让牛肉粘连在一起。


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5、牛肉翻炒至全部变色,没有红色血丝即可捞出,牛肉不宜炒得过久,炒的时间长了牛肉也会变老,刚好断生就可以了。

在倒入少许食用油在锅中,放入姜末和小米椒碎一起炒出香味。


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6、倒入少许的酱油,放入炒好的牛肉,翻炒均匀,关火撒上芝麻和香菜,即可出锅。


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这样一道美味想的炒牛肉就完成,在味道上我加入了一些小米椒,会有一点微辣,你也可以加青椒碎,就这么辣,但我喜欢这样有点辣辣的味道,下饭那是最棒的,而且口感十分嫩滑,在加上牛肉自身的鲜香夹杂着香菜的味道,实在太美味了,我强烈推荐这道菜,大家在看完后,自己做一些,你一定会爱上它的。


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好了,这道菜就和大家分享到这,不知道你们平时喜欢吃牛肉吗?你们是怎么做的呢?欢迎大家留言分享。